شام متفاوت: سفری به دنیای طعمها از نگاه نی نی سایتیها
همه ما گاهی اوقات دنبال یک شام متفاوت و هیجانانگیز هستیم. شامهایی که نه تنها سیرمان کنند، بلکه تجربهای جدید و لذتبخش هم برایمان به ارمغان بیاورند. نی نی سایت، به عنوان یکی از بزرگترین انجمنهای آنلاین فارسیزبان، مملو از ایدهها و تجربیات مادران و خانمهای خانهدار است که میتوانند در این زمینه به ما کمک کنند. در اینجا 27 ایده شام متفاوت را که از دل نی نی سایت بیرون آمده، با هم مرور میکنیم:
این ایدهها هم شامل غذاهای ساده و سریع میشوند و هم غذاهایی که نیاز به زمان و حوصله بیشتری دارند. با این حال، همه آنها در یک چیز مشترک هستند: طعم و مزه متفاوت و لذتبخش!
- ✅
خوراک لوبیا چیتی با قارچ:
یک شام گیاهی مقوی و خوشمزه. - ✅
املت اسپانیایی (تورتیلا):
با سیب زمینی و پیاز، یک شام سیرکننده و اقتصادی. - ✅
کوکو سبزی با گردو و زرشک:
طعمی متفاوت و دلچسب از کوکو سبزی سنتی. - ✅
ماکارونی با سس پستو:
یک ماکارونی ایتالیایی با طعمی بینظیر. - ✅
پیتزا خانگی با خمیر فوری:
یک شام سریع و آسان برای شبهای شلوغ. - ✅
سمبوسه سیب زمینی:
یک میان وعده یا شام خوشمزه و تند. - ✅
فلافل خانگی:
سالمتر و خوشمزهتر از فلافلهای بیرون. - ✅
عدس پلو با کشمش و خرما:
یک غذای سنتی و مقوی. - ✅
خورشت کدو حلوایی:
یک خورشت شیرین و خوشمزه برای فصل پاییز. - ✅
کتلت گوشت با پوره سیب زمینی:
یک شام کلاسیک و دوستداشتنی. - ✅
خوراک مرغ و سبزیجات:
یک شام سالم و کم کالری. - ✅
سالاد الویه با مرغ دودی:
طعمی متفاوت و جذاب از سالاد الویه. - ✅
کرپ با گوشت چرخ کرده و قارچ:
یک شام شیک و خوشمزه. - ✅
دلمه فلفل دلمهای:
یک غذای رنگارنگ و پر از ویتامین. - ✅
کوفته تبریزی:
یک غذای مجلسی و خوشمزه. - ✅
میرزا قاسمی:
یک غذای گیلانی ساده و لذیذ. - ✅
کشک بادمجان:
یک غذای سنتی و خوش طعم. - ✅
آش رشته:
یک آش مقوی و سیرکننده. - ✅
حلیم بادمجان:
یک غذای خوشمزه و مقوی برای فصل سرما. - ✅
شنیسل مرغ:
یک شام سریع و آسان. - ✅
ماهی شکم پر:
یک غذای مجلسی و خوشمزه. - ✅
خورشت بامیه:
یک خورشت جنوبی با طعمی خاص. - ✅
خوراک زبان گاو:
یک غذای پرانرژی و خوشمزه. - ✅
ته چین مرغ:
یک غذای مجلسی و خوشرنگ. - ✅
خورشت قورمه سبزی:
پادشاه خورشت های ایرانی. - ✅
شامی کباب:
یک کباب سنتی و خوشمزه. - ✅
یتیمچه:
یک غذای ساده و گیاهی با بادمجان و گوجه.
امیدوارم این ایدهها به شما کمک کنند تا شامهای متنوعتر و لذتبخشتری را تجربه کنید.
نوش جان!
27 ایده شام متفاوت: گلچینی از تجربیات نی نی سایت
1. کوکوی کدو سبز و پنیر فتا
یه شام سبک و خوشمزه! کدو سبز رنده شده رو با تخم مرغ، پنیر فتا خرد شده، آرد و ادویه مخلوط کنید و توی تابه سرخ کنید. 
میتونید سبزیجات معطر مثل شوید و نعناع هم بهش اضافه کنید. با ماست یا سس دلخواه سرو کنید. بچه ها هم معمولا دوست دارن. اگر میخواید رژیمی تر بشه، میتونید توی فر هم بپزید. پنیر فتا طعم خوبی بهش میده. میتونید سیر رنده شده هم اضافه کنید تا عطرش بیشتر بشه.
2. املت اسفناج و قارچ
یه شام پروتئینی و مقوی. اسفناج و قارچ رو تفت بدید و با تخم مرغ و ادویه مخلوط کنید و املت درست کنید. میتونید پنیر پیتزا هم بهش اضافه کنید. یه ایده ساده و سریع برای شب هایی که وقت ندارید. میتونید از اسفناج تازه یا فریز شده استفاده کنید. برای طعم بهتر، یکم پیاز داغ هم بهش اضافه کنید. با نون تست یا نون بربری سرو کنید. میتونید گوجه فرنگی خرد شده هم به مواد املت اضافه کنید.
3. پاستا با سس پستو و مرغ
پاستا رو طبق دستورالعمل بپزید. مرغ پخته و خرد شده رو با سس پستو مخلوط کنید و روی پاستا بریزید. میتونید کمی گوجه گیلاسی هم بهش اضافه کنید. یه شام مجلسی و خوشمزه. سس پستو رو میتونید خودتون درست کنید یا آماده بخرید. برای تزیین میتونید از پنیر پارمزان رنده شده استفاده کنید. میتونید به جای مرغ از میگو هم استفاده کنید. پاستا پنه گزینه خوبی برای این غذاست.
4. عدسی
یه شام سنتی و مقوی. عدس رو با پیاز داغ، سیب زمینی نگینی و ادویه بپزید. میتونید کمی رب گوجه فرنگی هم بهش اضافه کنید. با نون سرو کنید و لذت ببرید. برای خوش طعم تر شدن میتونید کمی سرکه یا آبلیمو بهش اضافه کنید. عدسی برای فصل سرما خیلی میچسبه. میتونید عدسی رو با گوشت چرخ کرده هم درست کنید. اگر دوست دارید عدسی غلیظ تر بشه، کمی آرد بهش اضافه کنید.
5. خوراک لوبیا چیتی
لوبیا چیتی رو از قبل خیس کنید و با پیاز داغ، گوجه فرنگی خرد شده، سیب زمینی نگینی و ادویه بپزید. میتونید کمی گوشت چرخ کرده هم بهش اضافه کنید. با نون سرو کنید. خوراک لوبیا یه شام سیر کننده و خوشمزه است. برای طعم بهتر میتونید کمی رب گوجه فرنگی هم بهش اضافه کنید. میتونید از لوبیا چیتی کنسروی هم استفاده کنید، اما طعم لوبیا تازه بهتره. اضافه کردن فلفل دلمه ای به خوراک لوبیا طعم خوبی میده.
6. کتلت
گوشت چرخ کرده رو با پیاز رنده شده، سیب زمینی پخته و رنده شده، تخم مرغ و ادویه مخلوط کنید و کتلت درست کنید. توی تابه سرخ کنید. با نون و خیارشور و گوجه فرنگی سرو کنید. کتلت یه شام نوستالژیک و دوست داشتنیه. میتونید سبزیجات معطر مثل جعفری و گشنیز هم بهش اضافه کنید. برای اینکه کتلت ها وا نرن، سیب زمینی رو حتماً بعد از پختن رنده کنید و آبش رو بگیرید. میتونید کتلت ها رو توی فر هم بپزید.
7. میرزا قاسمی
بادمجان ها رو کبابی کنید و پوستشون رو بگیرید. سیر رو سرخ کنید و بادمجان ها رو بهش اضافه کنید. گوجه فرنگی رنده شده رو هم اضافه کنید و بپزید. در آخر تخم مرغ ها رو اضافه کنید. با نون سرو کنید. میرزا قاسمی یه شام شمالی اصیله. برای طعم بهتر میتونید کمی فلفل سبز تند هم بهش اضافه کنید. اضافه کردن کمی روغن زیتون طعم میرزا قاسمی رو عالی میکنه. بهتره بادمجان ها رو روی ذغال کبابی کنید.
8. کشک بادمجان
بادمجان ها رو سرخ کنید و بکوبید. پیاز داغ و سیر داغ درست کنید و بادمجان ها رو بهش اضافه کنید. کشک رو اضافه کنید و بپزید. با نعناع داغ تزیین کنید. با نون سرو کنید. کشک بادمجان یه شام خوشمزه و پرطرفداره. برای طعم بهتر میتونید کمی گردو خرد شده هم بهش اضافه کنید. میتونید از کشک محلی استفاده کنید. اگر بادمجان ها رو کبابی کنید، کشک بادمجان رژیمی تری خواهید داشت.
9. الویه
سیب زمینی و تخم مرغ رو بپزید و رنده کنید. خیارشور و مرغ پخته و خرد شده رو هم اضافه کنید. سس مایونز و ادویه ها رو اضافه کنید و مخلوط کنید. با نون سرو کنید. الویه یه شام سرد و خوشمزه است. میتونید نخود فرنگی و هویج پخته و نگینی شده هم بهش اضافه کنید. برای رژیمی تر شدن میتونید از ماست یونانی به جای سس مایونز استفاده کنید. میتونید ژامبون مرغ هم به الویه اضافه کنید. بهتره الویه رو چند ساعت قبل از سرو درست کنید تا طعم ها به خوبی با هم ترکیب بشن.
10. ساندویچ تن ماهی
تن ماهی رو با پیازچه خرد شده، سس مایونز، آبلیمو و ادویه مخلوط کنید. داخل نون باگت یا نون تست بریزید. با خیارشور و گوجه فرنگی سرو کنید. یه شام سریع و آسون. میتونید به جای سس مایونز از ماست یونانی استفاده کنید. اضافه کردن جعفری خرد شده به تن ماهی طعم خوبی میده. بهتره از تن ماهی در روغن استفاده کنید.
11. دلمه برگ مو
برگ مو رو بجوشونید و با مخلوط برنج، گوشت چرخ کرده، سبزیجات معطر و ادویه پر کنید. داخل قابلمه بچینید و بپزید. یه شام مجلسی و خوشمزه. میتونید به جای گوشت چرخ کرده از سویا هم استفاده کنید. برای طعم بهتر میتونید کمی رب انار هم به مواد دلمه اضافه کنید. بهتره دلمه رو با حرارت کم بپزید. بعد از پختن میتونید دلمه ها رو کمی سرخ کنید.
12. پیراشکی گوشت
خمیر پیراشکی رو آماده کنید یا خودتون درست کنید. گوشت چرخ کرده رو با پیاز داغ و ادویه تفت بدید. داخل خمیر پیراشکی گوشت بریزید و توی فر یا روغن سرخ کنید. یه شام خوشمزه و فست فودی. میتونید به جای گوشت چرخ کرده از مرغ هم استفاده کنید. برای طعم بهتر میتونید قارچ و فلفل دلمه ای هم به مواد پیراشکی اضافه کنید. قبل از پختن، روی پیراشکی ها رو با تخم مرغ برس کنید. میتونید پیراشکی ها رو به شکل های مختلف بپیچید. میتونید داخل پیراشکی ها پنیر پیتزا هم بریزید.
13. پیتزا خانگی
خمیر پیتزا رو آماده کنید یا خودتون درست کنید. روی خمیر سس گوجه فرنگی بمالید و مواد پیتزا رو روش بریزید (قارچ، فلفل دلمه ای، کالباس، مرغ و . . . ). پنیر پیتزا رو هم اضافه کنید و توی فر بپزید. یه شام خوشمزه و فست فودی. میتونید پیتزا رو با هر موادی که دوست دارید درست کنید. بهتره خمیر پیتزا رو قبل از اضافه کردن مواد، کمی بپزید. میتونید از سس پستو به جای سس گوجه فرنگی استفاده کنید. برای اینکه پنیر پیتزا خوب آب بشه، بعد از اضافه کردن مواد، کمی روغن زیتون روی پیتزا بریزید. میتونید پیتزا رو توی تابه هم درست کنید.
14. کباب تابه ای
گوشت چرخ کرده رو با پیاز رنده شده، ادویه و جعفری خرد شده مخلوط کنید و توی تابه پهن کنید. روی حرارت ملایم بپزید. با گوجه فرنگی و پیاز سرو کنید. با نون یا برنج سرو کنید. کباب تابه ای یه شام سریع و خوشمزه است. میتونید به جای گوشت گوسفندی از گوشت گوساله هم استفاده کنید. برای اینکه کباب تابه ای نرم بشه، کمی آب بهش اضافه کنید. میتونید کباب تابه ای رو توی فر هم بپزید.
15. خورشت قیمه
گوشت قیمه رو با پیاز داغ تفت بدید. لپه رو اضافه کنید و تفت بدید. رب گوجه فرنگی و ادویه ها رو هم اضافه کنید. آب بریزید و بذارید بپزه. در آخر سیب زمینی سرخ کرده رو اضافه کنید. با برنج سرو کنید. خورشت قیمه یه شام مجلسی و خوشمزه است. میتونید برای طعم بهتر، کمی زعفران هم به خورشت قیمه اضافه کنید. بهتره لپه رو از قبل خیس کنید. میتونید آلو بخارا هم به خورشت قیمه اضافه کنید.
16. خورشت قورمه سبزی
گوشت خورشتی رو با پیاز داغ تفت بدید. لوبیا قرمز رو اضافه کنید و تفت بدید. سبزی قورمه رو هم اضافه کنید و تفت بدید. ادویه ها رو هم اضافه کنید. آب بریزید و بذارید بپزه. در آخر لیمو عمانی رو اضافه کنید. با برنج سرو کنید. خورشت قورمه سبزی یه شام مجلسی و خوشمزه است. برای طعم بهتر، کمی شنبلیله خشک هم به سبزی قورمه اضافه کنید. بهتره لوبیا قرمز رو از قبل خیس کنید. میتونید گرد لیمو عمانی هم به خورشت قورمه سبزی اضافه کنید.
17. کوفته تبریزی
گوشت چرخ کرده رو با برنج، لپه، سبزیجات معطر، پیاز رنده شده و ادویه مخلوط کنید. کوفته ها رو درست کنید و داخل سس گوجه فرنگی بپزید. یه شام مجلسی و خوشمزه. میتونید داخل کوفته ها آلو، تخم مرغ آب پز و گردو هم بذارید. برای اینکه کوفته ها وا نرن، قبل از پختن، کمی توی یخچال بذارید. سس کوفته تبریزی رو با رب گوجه فرنگی، پیاز داغ و ادویه درست کنید. میتونید به سس کوفته آلو بخارا هم اضافه کنید. بهتره کوفته ها رو با حرارت ملایم بپزید.
18. آش رشته
حبوبات (نخود، لوبیا، عدس) رو از قبل خیس کنید و بپزید. سبزی آش رو اضافه کنید و بپزید. رشته آش رو اضافه کنید و بپزید. با پیاز داغ، نعناع داغ و کشک تزیین کنید. یه شام سنتی و مقوی. برای طعم بهتر میتونید کمی گوشت چرخ کرده هم به آش رشته اضافه کنید. بهتره حبوبات رو از قبل خیس کنید تا نفخشون گرفته بشه. برای اینکه آش رشته غلیظ تر بشه، کمی آرد بهش اضافه کنید. میتونید از رشته پلویی هم به جای رشته آش استفاده کنید.
19. سوپ جو
جو پرک رو با هویج رنده شده، پیاز نگینی شده و مرغ پخته و ریش ریش شده بپزید. در آخر جعفری خرد شده رو اضافه کنید. یه شام سبک و مقوی. میتونید به جای مرغ از گوشت چرخ کرده هم استفاده کنید. برای طعم بهتر میتونید کمی خامه هم به سوپ جو اضافه کنید. میتونید از عصاره مرغ هم استفاده کنید. برای اینکه سوپ جو غلیظ تر بشه، کمی آرد بهش اضافه کنید.
20. نودل با سبزیجات
نودل رو طبق دستورالعمل بپزید. سبزیجات دلخواه (هویج، فلفل دلمه ای، کلم بروکلی) رو تفت بدید. نودل رو با سبزیجات و سس دلخواه مخلوط کنید. یه شام سریع و آسون. میتونید به نودل گوشت یا مرغ هم اضافه کنید. برای طعم بهتر میتونید از سس سویا استفاده کنید. میتونید از نودل های آماده استفاده کنید. اضافه کردن زنجبیل به نودل طعم خوبی میده. میتونید نودل رو به صورت سرخ کرده هم درست کنید.
21. سوسیس بندری
سوسیس ها رو خرد کنید و با پیاز داغ و فلفل دلمه ای تفت بدید. رب گوجه فرنگی و ادویه ها رو هم اضافه کنید و بپزید. با نون باگت سرو کنید. یه شام تند و خوشمزه. برای تندتر شدن میتونید فلفل قرمز بیشتری بهش اضافه کنید. میتونید از سوسیس آلمانی هم استفاده کنید. بهتره از سوسیس های با کیفیت استفاده کنید. میتونید قارچ هم به سوسیس بندری اضافه کنید.
22. کرپ سبزیجات
خمیر کرپ رو آماده کنید یا خودتون درست کنید. سبزیجات دلخواه (اسفناج، قارچ، پیاز) رو تفت بدید و داخل کرپ بریزید. روی کرپ پنیر پیتزا بریزید و توی تابه یا فر بپزید. یه شام سبک و خوشمزه. میتونید به جای سبزیجات از گوشت چرخ کرده هم استفاده کنید. برای طعم بهتر میتونید سس بشامل هم بهش اضافه کنید. میتونید از آرد گندم یا آرد برنج برای درست کردن خمیر کرپ استفاده کنید. بهتره خمیر کرپ رو نازک درست کنید. میتونید کرپ ها رو به شکل های مختلف بپیچید.
23. لازانیا
ورقه های لازانیا رو بپزید. سس گوشت رو آماده کنید. سس بشامل رو هم آماده کنید. ورقه های لازانیا رو با سس گوشت و سس بشامل لایه لایه بچینید. روی لازانیا پنیر پیتزا بریزید و توی فر بپزید. یه شام مجلسی و خوشمزه. میتونید به جای گوشت چرخ کرده از مرغ هم استفاده کنید. برای طعم بهتر میتونید قارچ و فلفل دلمه ای هم به مواد لازانیا اضافه کنید. بهتره از ورقه های لازانیایی استفاده کنید که نیاز به پختن ندارن. سس بشامل رو با کره، آرد و شیر درست کنید. میتونید به سس گوشت کمی پوره گوجه فرنگی هم اضافه کنید.
24. رول سوسیس
خمیر هزارلا رو باز کنید. سوسیس ها رو داخل خمیر بپیچید. روی خمیر تخم مرغ برس کنید و کنجد بپاشید. توی فر بپزید. یه شام فست فودی و خوشمزه. میتونید از سوسیس های کوچیک یا بزرگ استفاده کنید. برای طعم بهتر میتونید کمی پنیر پیتزا هم داخل رول سوسیس بریزید. بهتره از خمیر هزارلای آماده استفاده کنید. قبل از پختن، رول سوسیس ها رو با چاقو برش بزنید. میتونید به جای سوسیس از کالباس هم استفاده کنید.
25. استیک مرغ با سس قارچ
سینه مرغ رو با بیفتک کوب بکوبید و مزه دار کنید. توی تابه گریل کنید. سس قارچ رو آماده کنید و روی استیک مرغ بریزید. با سیب زمینی سرخ کرده و سبزیجات سرو کنید. یه شام شیک و خوشمزه. برای طعم بهتر میتونید از ادویه های مخصوص مرغ استفاده کنید. سس قارچ رو با قارچ، خامه، پیاز و ادویه درست کنید. بهتره مرغ رو قبل از گریل کردن، کمی استراحت بدید. میتونید به جای گریل کردن، مرغ رو توی فر هم بپزید.
26. تاکو
گوشت چرخ کرده رو با پیاز داغ و ادویه تفت بدید. نون تاکو رو گرم کنید. داخل نون گوشت چرخ کرده، کاهو خرد شده، گوجه فرنگی خرد شده، پیاز خرد شده و سس تاکو بریزید. یه شام مکزیکی و خوشمزه. میتونید به جای گوشت چرخ کرده از مرغ هم استفاده کنید. برای تندتر شدن میتونید فلفل چیلی هم بهش اضافه کنید. میتونید از سس سالسا هم استفاده کنید. اضافه کردن آووکادو به تاکو طعم خوبی میده. میتونید از نون تورتیلا هم به جای نون تاکو استفاده کنید.
27. پوره سیب زمینی با مرغ ریش ریش
سیب زمینی رو بپزید و پوره کنید. مرغ رو بپزید و ریش ریش کنید. پوره سیب زمینی رو داخل ظرف بریزید و روی اون مرغ ریش ریش بریزید. میتونید روی اون پنیر پیتزا هم بریزید و توی فر بپزید. یه شام ساده و خوشمزه. برای طعم بهتر میتونید به پوره سیب زمینی کره و شیر اضافه کنید. میتونید از سینه مرغ یا ران مرغ استفاده کنید. بهتره از سیب زمینی های با کیفیت استفاده کنید. میتونید به جای پختن، مرغ رو سرخ کنید. میتونید به پوره سیب زمینی کمی سیر هم اضافه کنید.
